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            茶文化

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            桑葉茶應該如何保存
            更新時間:2021/6/4 9:03:15

            喝桑葉茶雖好,但桑葉茶在夏季卻不易保存,桑葉茶應該如何保存呢?存放時應注意以下幾點:


            1.避高溫

            夏季的高溫會加速桑葉茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

            據研究,溫度每提高10℃,桑葉茶褐變的速度就會加快三五倍,茶葉容易陳化變質。

            桑葉茶應該如何保存

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            2.避光線

            夏季的光線要比其他季節強。桑葉茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感,經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。


            3.避異味

            夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使桑葉茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味。

            日常生活中,把干茶葉放在嘴里嚼,能消除口中異味,就是這個道理。

            所以,桑葉茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。


            4.避氧氣

            桑葉茶中的茶多酚是強抗氧化劑,因而其自身極易氧化,被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色,丟去綠茶的清香。


            5.避濕氣

            夏季是多雨季節,雨水會帶來大量的濕氣。日照綠茶是一個多孔的疏松體,很多物質是親水化合物,容易吸收濕氣還潮


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